麵包糠為什麼一炸就糊

日期:2023-05-31 分類:百科達人 投稿:田詩仙

最佳答案 因油溫過高。需要控制好炸麵包糠時的油溫,在油溫七八成的時候放入,這樣炸出來的麵包糠就不會糊,油溫過高,麵包糠受熱較高就很易出現加熱過當變黑、變糊的情況。

麵包糠為什麼一炸就糊

因油溫過高。需要控制好炸麵包糠時的油溫,在油溫七八成的時候放入,這樣炸出來的麵包糠就不會糊,油溫過高的話,麵包糠受熱較高就很容易出現加熱過當變黑、變糊的情況。

麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料,用於油炸食品表面,如:炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翅、洋蔥圈等,其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。