麵包哪八大類
最佳答案 硬質麵包、半硬質麵包、軟質麵包、起酥麵包、油炸麵包、特殊麵包、酸種麵包、以模型烘烤的麵包。
硬質麵包、半硬質麵包、軟質麵包、起酥麵包、油炸麵包、特殊麵包、酸種麵包、以模型烘烤的麵包。
選購麵包注意事項：
１、儘量避免丹麥麵包。丹麥麵包的特點是要加入２０％～３０％的黃油或起酥油，能形成特殊的層狀結構，常常做成牛角麵包、葡萄乾扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔軟，非常美味，但因為飽和脂肪和熱量實在太多，而且可能含有對心血管健康非常不利的反式脂肪酸。要儘量少買這樣的麵包，最好一週不超過一個。
２、學會辨別全麥麵包。全麥麵包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麵粉製作的麵包。它的特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣。由於它營養價值比白麵包高，Ｂ族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通麵包更容易生黴變質。消費者要注意的是，顏色發褐，未必表明產品是全麥麵包。一定要看到足夠多的麥麩碎片，才能認定是全麥麵包。
３、選購注意新鮮度。選購時一定要選擇儘可能新鮮的麵包。如果在快過期的時候購買，就要馬上食用，不要讓麵包在家裡過期長黴了。