木耳如何儲存和挑選
最佳答案 儲存：存放至防潮、通風、低溫處。幹木耳放在陰涼通風的地方存放即可；溼木耳建議放在冰箱冷藏儲存。挑選：外觀形狀完好，無黴變、破損、色澤均勻、顏色發黑。質地：木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎。手感：優質黑木耳較輕、鬆散，表面平滑，脆而易斷。
1、儲存：
存放重點：防潮、通風、低溫。
幹木耳放在陰涼通風的地方存放即可；溼木耳最好是放在冰箱冷藏儲存。
2、挑選：
（1）外觀：形狀完好，無黴變、破損、色澤均勻、顏色發黑。
（2）質地：木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎。
（3）手感：優質黑木耳較輕、鬆散，表面平滑，脆而易斷。
（4）浸泡：好的木耳吸水量大，葉體肥厚，均勻懸浮在水中，棕黃色偏黑，浸泡過後葉片大而鮮亮，有光澤、有彈性。