哪些菜不能放蠔油
最佳答案 辣菜：辣菜味道較重，它會掩蓋蠔油的味道，會對蠔油的鮮度有所損害，因此不要將辣菜與蠔油混合在一起。紅燒類：紅燒類的菜大多數是肉類，本身就有香味不需要蠔油去提鮮。涼拌醃菜：醃製的小菜，本身是很多種作料一起長時間醃製的，鹹味也不輕，蠔油本身就有鹽的成分，放入後吃起來會更鹹。
1、辣菜：蠔油的確可以和其他的調料混合在一起，但是蠔油不可以和辣菜混合在一起。這是因為辣菜的味道比較重，它會掩蓋蠔油的味道，會對蠔油的鮮度有所損害，因此大家最好不要將辣菜與蠔油混合在一起。
2、紅燒類：紅燒類的菜，大多數是肉類是菜，本身就有的香味，是不需要你蠔油去提鮮的，可以放入適量的糖來上色。
3、涼拌醃菜：涼拌醃菜的時候是不能放蠔油的。醃製的小菜，本身就是很多種作料一起長時間醃製的，鹹味自然也是不輕的，蠔油本身就有鹽的成分，放入了以後吃起來會更鹹。