牛連鐵是什麼部位
最佳答案 胰臟。也叫連田，雲南叫連鐵。連鐵指肝臟，肝臟生理位置是位於右上腹，隱藏在右側膈下和肋骨深面，肝右葉位於右肺底，肝臟作為代謝器官，擁有儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成作用；作為最大消化腺，肝臟分泌膽汁，參與消化作用。
牛胰臟。也叫連田，雲南這邊還叫連鐵。宰牛的時候，連鐵是不上桌的邊角料，長長的一條，用刀剖成兩半撒上鹽放火上烤給小孩吃，動物的內臟含血豐富，溼潤的連鐵烤得滋滋作響，烤完中間部分鮮嫩多汁，如同沒有纖維的嫩牛排，帶著點腥味，邊上烤焦的地方也香脆可口，現在想來依舊令人垂涎。連鐵就是指肝臟，肝臟的生理位置是位於右上腹，隱藏在右側膈下和肋骨深面，肝右葉位於右肺底，肝臟作為代謝器官，擁有儲存肝糖、分泌性蛋白質的合成的作用；作為最大的消化腺，肝臟分泌膽汁，參與消化作用。