茄屬蔬菜對人體有害是真的嗎

日期:2024-03-13 分類:百科達人 投稿:admin

最佳答案 有些人認為茄科蔬菜中的“毒素”,是一種叫做凝集素的化合物。凝集素屬於蛋白質,是肉類的主要組成成分。但茄科植物的凝集素與肉類中的蛋白質略有不同,因為它們附著有糖,這意味著它們可以使細胞結合在一起。因此,那些認為凝集素有害的人覺得它會導致潛在的損傷和疼痛,如關節炎。然而,簡單的烹飪就可以分解這些

茄屬蔬菜對人體有害是真的嗎

有些人認為茄科蔬菜中的毒素”,是一種叫做凝集素的化合物。凝集素屬於蛋白質,是肉類的主要組成成分。但茄科植物的凝集素與肉類中的蛋白質略有不同,因為它們附著有糖,這意味著它們可以使細胞結合在一起。因此,那些認為凝集素有害的人覺得它會導致潛在的損傷和疼痛,如關節炎。然而,簡單的烹飪就可以分解這些凝集素。另一個關鍵點是植物中的凝集素含量各不相同。有些植物中含有大量凝集素,必須煮熟才可以食用;凝集素含量少的食物(如西紅柿和辣椒)就可以直接生吃。