青栗子是什麼
最佳答案 栗子的一種。青栗子又稱大慄、板栗、慄等，屬殼鬥科慄屬經濟植物，原產地為中國，是中國馴化利用最早果樹之一。板栗栽培至今已有3000多年曆史，其分佈較廣，種質資源十分豐富。
青栗子是栗子的一種。青栗子又稱大慄、板栗、慄等，屬殼鬥科慄屬經濟植物，原產地為中國，是中國馴化利用最早果樹之一。板栗栽培至今已有3000多年曆史，其分佈較廣，種質資源十分豐富。
營養分析
1、蛋白質：蛋白質是栗子的重要營養成分，對栗子貯藏期間的品質起著重要作用，栗子中蛋白質的變化也反映了栗子在貯藏過程中的衰老速度。
2、脂肪：栗子中脂肪含量不高，但與栗子的風味有很大關係。
3、碳水化合物：栗子中碳水化合物含量較高，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用，其中澱粉含量較高。
4、水分：水分含量佔到47%～56%之間。
5、維生素：含有多種維生素，比如維生素C、B族維生素，胡蘿蔔素等。栗子貯存期的抗性和耐貯存性與維生素C等多種酶的活性有關；維生素B2（核黃素）對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
6、礦物質：栗子中含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等。