鱔筒燒肉的做法
最佳答案 黃鱔去腸，切段，用鹽揉捏一下，粘液出來後，反覆沖洗乾淨。五花肉切塊。鍋燒熱，倒油，放蔥姜爆香。再放入鱔筒爆炒幾下。放料酒和老抽，炒一分鐘盛出。五花肉放鍋中，加水，水開後，倒出水。鍋中加入料酒、老抽，上色後加水，改小火燉20分鐘。加入鱔筒攪拌，繼續燉。
用料：黃鱔500克、五花肉500克、大蔥1小段、姜4片、料酒適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、黑胡椒粉適量、香蔥末適量。
1、黃鱔去腸，切成5釐米長的段，用鹽揉捏一下，粘液出來後，反覆沖洗乾淨。五花肉切塊。
2、鍋燒熱，倒油，放蔥姜爆香。再放入鱔筒爆炒幾下。
3、放料酒和老抽，炒一分鐘盛出。
4、五花肉放鍋中，加水，水開後，倒出水。
5、鍋中加入料酒、老抽，上色後加一點水，改小火燉20分鐘左右。
6、加入鱔筒攪拌，繼續燉。
7、加入糖和黑胡椒粉，繼續煮5分鐘左右即可。
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