松菌油的製作方法
最佳答案 原料：松茸，植物油，花椒，幹辣椒，蒜片。用小刀將泥土削掉，將傘柄以下刮掉，用流水衝，用軟布將菇頂擦乾淨，紙巾擦乾。乾淨後松茸用手撕成條，厚實一點。起鍋倒油，油燒至七成熱時，放花椒，炸出香味撈出。再放鬆茸條，中小火炸。
松菌油原料：松茸，植物油，花椒，幹辣椒，一點蒜片。
１、先用小刀將泥土削掉，再將傘柄以下刮掉，最後用流水衝一衝，並用軟布將菇頂的擦流乾淨，用紙巾擦乾。
２、弄乾淨後的松茸用手撕成條，稍微厚實一點，有嚼頭。
３、起鍋倒油，油燒至七成熱時，放一把花椒，炸出香味撈出。再放入松茸條，中小火炸。
４、改用小火繼續炸制４０分鐘到１小時，在此期間要注意觀察並攪拌，等松茸顏色變黃，水分變幹，油也清澈，就放入蒜片炸幹水分，再放幹辣椒，待辣椒顏色變深，松茸變成深金黃色，就可以關火。由於油有餘溫，放涼過程中還會有變化。所以這步很關鍵，萬一熬糊了就會前功盡棄。最後放點點鹽拌勻即可。
５、放涼後的松茸油，放入玻璃罐中或其他容器中，密封，避光儲存即可。
松茸，一種純天然的名貴食材，被稱為“菌中之王”，可想而知，松茸的食用價值多高。松茸，菌柄為白色，均有纖維狀茸毛鱗片，菌肉白嫩肥厚，質地細密，有濃郁的特殊香氣。由於它的滋補效果非常好，而且味道鮮美，因此深受不少人的喜歡。