素冷盤有哪些
最佳答案 涼拌折耳根、涼麵、涼皮、涼拌蒜花、涼拌平菇、麻辣涼拌海帶、共和冷盤卷、西班牙冷盤湯、農家冷盤、東北什錦冷盤、拍黃瓜、青椒拌乾絲、加州核桃海鮮冷盤、辣蘿蔔、鹽水毛豆、金針拌芹菜、麻辣涼拌海帶冷盤、酸甜爽口姜拌藕、小蔥拌豆腐、涼拌花生等。
涼拌折耳根、涼麵、涼皮、涼拌蒜花、涼拌平菇、麻辣涼拌海帶、共和冷盤卷、西班牙冷盤湯、農家冷盤、東北什錦冷盤、拍黃瓜、青椒拌乾絲、加州核桃海鮮冷盤、辣蘿蔔、鹽水毛豆、金針拌芹菜、麻辣涼拌海帶冷盤、酸甜爽口姜拌藕、小蔥拌豆腐、涼拌花生等。
拓展資料：
冷盤，在飲食業俗稱冷盤。它是具有獨特風格，拼擺技術性強的菜餚，食用時數都是吃涼的，稱之為冷盤。
冷盤切配的主要原料大部分是熟料，因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別，它的主要特點是：選料精細、口味幹香、脆嫩、爽口不膩，色澤豔麗，造形整齊美觀，拼擺和諧悅目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到點飢，開胃的作用。