為什麼會在醃製食物中吃到漂白粉味

日期:2024-03-16 分類:百科達人 投稿:admin

最佳答案 因為醃製食物中存在亞硝酸鹽,原料是食物中的硝酸鹽,轉化條件是細菌作用,細菌分解食物中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽,食物被煮熟,其中的細菌被絕大多數被消滅,在吃的過程中,筷子上會有一些細菌進入食物,儲存過程中也會有一些空氣中細菌進入,煮熟的食物更適合細菌生長,在適當的條件下它們會大量生長,而生長過程中硝酸鹽

為什麼會在醃製食物中吃到漂白粉味

因為醃製食物中存在亞硝酸鹽,原料是食物中的硝酸鹽,轉化條件是細菌作用,細菌分解食物中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽,食物被煮熟,其中的細菌被絕大多數被消滅,在吃的過程中,筷子上會有一些細菌進入食物,儲存過程中也會有一些空氣中細菌進入,煮熟的食物更適合細菌生長,在適當的條件下它們會大量生長,而生長過程中硝酸鹽就可能轉化成亞硝酸鹽。