烏魚片怎麼做嫩又好吃
最佳答案 烏魚用鹽和料酒醃製十分鐘，然後洗淨。再用鹽、雞蛋清、水澱粉醃製十分鐘。鍋裡放水，燒開，放入青紅椒焯水，撈出。另起鍋，倒入油，油七成熱時，倒入烏魚片、青紅椒、蒜片、仔姜、大蔥，快速翻炒至斷生即可。
用料：烏魚250克、調合油（豬油）適量、青紅椒少許、薑片適量、大蒜1瓣、大蔥三根、鹽少許、雞精少許、料酒適量。
1、烏魚用鹽和料酒醃製十分鐘，然後洗淨。
2、再用鹽、雞蛋清、水澱粉醃製十分鐘。
3、鍋裡放水，燒開，放入青紅椒焯水，撈出。
4、另起鍋，倒入油，油七成熱時，倒入烏魚片、青紅椒、蒜片、仔姜、大蔥，快速翻炒至斷生即可。
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