西蘭花可以混合哪些菜炒

最佳答案 香菇、山藥、臘肉、蝦仁、蓮藕等。清炒山藥西蘭花：山藥去皮，切成片，放入水中浸泡；西蘭花洗淨，切成小朵備用。鍋中煮開水，放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山藥片焯熟。熱油鍋，爆香；倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻，加入鹽調味即可。

香菇、山藥、臘肉、蝦仁、蓮藕等等。

１、香菇西蘭花：用溫水將幹香菇用溫水泡置１小時，然後去蒂，切成１釐米寬的條。蒜切成片，西蘭花花蕾劃成直徑約為３釐米的小朵；鍋置旺火，倒油燒至五成油溫，放入蒜片炒香，約１分鐘，再倒入香菇炒約１分鐘，最後倒入西蘭花、精鹽炒翻均勻後加清水１湯匙，將鍋蓋蓋上，將火調至中火，燜７－８分鐘左右，直到西蘭花燒軟，期間需要不斷翻炒。最後將蒜片去掉盛盤即可。

２、清炒山藥西蘭花：山藥去皮，切成片，放入水中浸泡；西蘭花洗淨，切成小朵備用；鍋中煮開水，可放一點油和鹽，水開後下西蘭花和山藥片焯熟，不要過火，要保持清爽口感，看大小，控制在１分鐘以內；熱油鍋，爆香；倒入焯好的西蘭花和山藥片炒勻，加入鹽調味即可。

３、臘肉炒西蘭花：將西蘭花、香菇、臘肉、黑木耳、胡蘿蔔分別洗淨，切開小塊備用；用水煮一下，撈起來；炒勺加橄欖油，５成熱加入蔥姜爆鍋，在加入香菇、西蘭花、胡蘿蔔和黑木耳翻炒，加入料酒和食鹽等調料即可出鍋。

４、蝦仁西蘭花：新鮮蝦仁去殼去腸後，稍微切一下，倒入料酒，鹽，生粉，蔥姜粉拌勻醃製片刻，蒜瓣切成蒜末。待用西蘭花切好 ，放入鹽水中浸泡片刻，然後把西蘭花放入開水中過一下，燒的時候加兩滴橄欖油，撈出後迅速放入冷水中瀝乾；醃好的蝦仁洗乾淨，瀝水待用。起油鍋，倒入少許油，待油熱了後倒入蒜末爆香後，倒入蝦仁，待蝦仁變成紅色後，倒入西蘭花，翻炒後加入高湯，少於鹽，繼續翻炒幾下後即可出鍋。

５、西蘭花炒蓮藕：西蘭花去根，蓮藕削皮。將西蘭花洗淨，並切成大小均勻的塊狀，蓮藕也洗淨切成薄片備用；準備好豬肉片，姜蒜末，和蔥花；將鍋裡倒入適量的水，水裡加點鹽，大火燒開，然後將西蘭花和蓮藕片一起倒進水裡；蓋住鍋蓋煮三分鐘左右，然後將蓮藕和西蘭花一起瀝乾水份撈出來在碗裡備用；接下來開始預熱鍋底，倒入適量的油（由於西蘭花比較吸油，所以要多點），將肉片放進去，姜蒜放進去一起翻炒；再將燙好的西蘭花和蓮藕片一起放進去翻炒均勻，加入適量的食鹽，幾滴醬油，攪拌均勻。待水份炒得快乾時，加入點蔥花，嘗試一下味道如何，可以的話，放點雞精調味。出鍋即可。