蝦仁有哪些營養價值
最佳答案 蝦仁營養豐富，屬於一種蛋白質含量較高，熱量很低的肉類，幾乎不含脂肪，每一百克可食用部分的蝦仁，僅產生48大卡的熱量，其中的礦物質含量也不少，主要含有鈉、鈣、鋅、鎂等元素，並且含有維生素A、維生素E、維生素B等微量元素。
營養價值：
蝦仁營養豐富，屬於一種蛋白質含量較高，熱量很低的肉類，幾乎不含脂肪，每一百克可食用部分的蝦仁，僅產生48大卡的熱量，其中的礦物質含量也不少，主要含有鈉、鈣、鋅、鎂等元素，並且含有維生素A、維生素E、維生素B等微量元素。
選購技巧：
1、優質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網紋，前端粗圓，後端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮豔；而水泡蝦仁體發白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
2、優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小；而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。
3、優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫；而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。
4、買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。