香椿有毒性嗎
最佳答案 無毒。香椿屬於芳香類植物，與其他綠色植物一樣，它的確含有一些亞硝酸鹽。一般自然生長的香椿中，亞硝酸鹽含量很少，對身體無害。而在溫室生長的香椿。
無毒。香椿屬於芳香類植物，與其他綠色植物一樣，它的確含有一些亞硝酸鹽。一般自然生長的香椿中，亞硝酸鹽含量很少，對身體無害。而在溫室生長的香椿。含有硝酸鹽含量比其它蔬菜高，硝酸鹽沒毒，轉化成亞硝酸鹽，致癌。正名：不僅香椿頭含有硝酸鹽，其它蔬菜也含有。蔬菜是容易富集硝酸鹽的作物。 研究表明，人體攝入的硝酸鹽 ８１.２ ％ 來自蔬菜。硝酸鹽本身對人體無害或毒害性相對較低，硝酸鹽不恐怖，它的急性半致死劑量（指能導致中毒人員或動物半數死亡的劑量）是按體重３.２ｇ／ｋｇ，比氯化鈉的急性半致死劑量（３ｇ／ｋｇ）還低。現代醫學證明，人體攝入的硝酸鹽在細菌的作用下可還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽的半致死量是按體重０.０２２ｇ／ｋｇ，可以理解為一個６０ｋｇ的人一次吸收了１.３２ｇ亞硝酸鹽，死亡的機率是５０％。
香椿（學名：Ｔｏｏｎａ ｓｉｎｅｎｓｉｓ）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。