雪媚娘皮必須要放油嗎
最佳答案 要放。由於雪媚孃的皮由澱粉類製成，澱粉在與水分混合後，會變成粘度很高的麵糰，特別是其中的糯米粉，黏性較高，要是沒有油脂，會影響之後的製作工序，並且做好的麵皮容易發乾。因此需要在麵糰中加入油脂，將油脂與麵糰混合，油脂會形成薄膜一樣的結構，與麵糰結合在一起，使麵糰變更加光滑、柔軟、不易發乾。
要放。由於都是由澱粉類來製作雪媚孃的皮，澱粉在與水分混合在一起後，會變成粘度很高的麵糰，特別是其中的糯米粉，粘性較高，要是沒有油脂，會影響之後的製作工序，並且做好的麵皮容易發乾。
因此需要在麵糰中加入油脂，將油脂與麵糰混合，油脂會形成薄膜一樣的結構，與麵糰結合在一起，使麵糰變的更加光滑、柔軟、不易發乾。
拓展資料：
雪媚娘源自日本，原名為大福，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 雪媚娘這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人，而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。