淹黃瓜怎麼操作
最佳答案 先將黃瓜洗淨，切成5釐米長的段備用。將切成段的黃瓜按照一層黃瓜一層鹽的順序鋪放在盆中，醃製24小時。將醃製的黃瓜段裝入網兜中，鹽水倒入另一盆中備用，上面放上石頭，再壓24小時。將2斤尖椒用手掰成片放到醃黃瓜控出的鹽水中醃24小時。
先將黃瓜洗淨，切成5釐米長的段，備用。
將切好的黃瓜段按照一層黃瓜一層鹽的順序鋪放在盆中，醃製24小時。
將用鹽醃製24小時的黃瓜段裝入網兜中，鹽水倒另一盆中備用，上面放上石頭，再壓24小時。
將2斤尖椒用手掰成片放到醃黃瓜控出的鹽水中醃24小時。
鍋中放少許油，熗下鍋，之後倒入醬油，糖，燒開後關火，放入味精攪拌均勻。徹底晾涼。
將姜去皮切成片，蒜瓣用刀拍一下。
最後將黃瓜，辣椒，薑片，蒜瓣依次分層放入壇中碼好後，倒入涼涼的醬油汁，2天后即可食用了。
小貼士：
1、要用大粒鹽醃黃瓜。醬油我用的是青花黃豆醬油。想要多汁可多放袋醬油。
2、辣椒核不要扔了，一起醃製也是很美味的。
3、將黃瓜裝入網兜是為了石頭壓住時更集中，黃瓜段會更脆生。
4、最近總有親因鹽放多太鹹，個人口感不同，可以少放，因醬油也是鹹的。
5、還有親說放不久就壞，可能是親家太熱，可以裝樂扣盒裡放冰箱存放。