燕碎怎麼辨真假
最佳答案 看：看燕碎是否乾淨少雜質、纖維緊密，摸：確定燕碎乾溼度。浸：燕碎浸泡後，若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕碎。拉：取一小塊燕碎以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉便碎即假燕碎。
1、看：主要是看燕碎是否乾淨少雜質、纖維緊密，摸：主要是確定燕碎的乾溼度。
2、浸：燕碎浸泡後，若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕碎。燕碎的鑑別要點由於燕碎的價格較高，有不少偽劣、摻假的產品混於市場，常見的假冒材料有：魚膠、豬皮、銀耳、魚翅等等。
3、聞：氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
4、拉：取一小塊燕碎以水浸泡，鬆軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉便碎即假燕碎。
燕窩分類：
屋燕
屋燕，顧名思義就是在燕屋中形成的燕窩。屋燕的盞型比洞燕更飽滿，主要會有白色、灰白、微黃等顏色。屋燕與洞燕的營養價值沒多大差別，只有少許礦物質含量的誤差，但從清潔度方面，屋燕要稍勝一籌。
洞燕
洞燕形成在山洞的巖壁上，岩石上的礦物質遇到潮溼的燕窩，岩石的顏色滲進燕窩中，會令燕窩的顏色產生變化。由於形成在巖壁上，洞燕中所含的礦物質較屋燕要多些，但因為洞燕的採摘時間沒有屋燕及時，所以沒有屋燕乾淨、新鮮。
燕盞
燕農從採摘下來的燕窩中挑選出窩形或者船型的燕窩，再經過適當挑毛後就是我們購買的燕盞了。燕盞是形狀保留得最完整的燕窩，因此價格也會較其他的燕窩要貴一些。
燕條
燕窩在採摘、加工或運輸的過程中，會出現一些破損，或者燕盞在挑毛後，燕窩無法形成一個完整的窩形或船型，我們就把這部分的燕窩稱為燕條。燕條形狀上沒有燕盞漂亮，大小不一，價錢也會比燕盞要便宜一些。