陰米是什麼米
最佳答案 是用糯米蒸熟後陰乾而成的加工過的一種米。陰乾過程中要把黏在一起的熟糯米糰掰散，讓米粒顆顆分離。可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾、補中益氣等效用。 陰米已經是熟的，因此煮粥需要的時間較短，是一種健康的快餐。
是用糯米蒸熟後陰乾而成的加工過的一種米。陰乾過程中要把黏在一起的熟糯米糰掰散，讓米粒顆顆分離。可以單用煮粥或與綠豆混合煮粥。還可炸米泡或炒熟碾粉用開水泡食，具有暖脾、補中益氣等效用。陰米已經是熟的，因此煮粥需要的時間較短，是一種健康的快餐。陰米是具有地域特徵的食物，通常在川渝、湖南、湖北等地可以見到。
將糯米精選除去雜質後，進行清水浸泡7～12小時，將糯米中的水瀝乾後用60℃～85℃蒸40～60分鐘，蒸煮熟透後置於晾曬物內先冷卻幹縮，後揉搓成粒狀放至通風朝陽處晾曬，乾燥無水份後即可貯藏。
陰米炒：炒米，用乾淨的黃沙放入鍋中炒熱，然後放入一鍋鏟陰米，用帚子攪拌，30秒鐘左右變泡變白，便熟，稱為炒米，即可食用。這是陰米的最常用的食用方法。