怎麼炒意粉
最佳答案 鍋燒開水，放鹽、油、義大利麵煮好後撈出瀝乾。裡脊肉放生抽醃製１０分鐘。炒鍋燒熱，小火，放色拉油和黃油。放薑絲、幹辣椒、番茄沙司翻炒。放肉絲翻炒至變色。放意麵翻拌均勻後放入熟豌豆粒和紅椒丁，繼續翻炒，加鹽即可。
用料：義大利麵１００ｇ、裡脊肉５０ｇ、幹辣椒５個、番茄沙司一大勺、豌豆５０ｇ、紅椒 半個黃油１５ｇ、色拉油適量、黑胡椒粉２ｇ、鹽適量
做法步驟：
１、義大利麵提前３０分鐘溫水泡上，這樣可以有效減短煮制時間，鍋燒開水，放適量的鹽和油，可防止意麵粘粘，口感順滑，放入泡好的義大利麵煮６－７分鐘，關火燜５分鐘撈出瀝乾。
２、煮麵的時間準備好配料，裡脊肉切絲，放適量生抽抓勻醃製１０分鐘，豌豆粒開水燙熟、紅椒切丁、姜切絲、紅幹辣椒洗淨備用。
３、煮好的面撈出過涼瀝乾備用。
４、炒鍋燒熱，小火，放適量的色拉油和黃油，待黃油完全融化。
５、放入薑絲和幹辣椒，小火慢炒，這樣既能最大程度的逼出辣椒的香味，也不會使辣椒糊掉。放一大勺番茄沙司，繼續保持小火，不停的翻炒，讓油和番茄沙司完全融合，炒出香味。
６、放入醃好的肉絲，快速翻炒至表面變色沒有紅肉即可，千萬不要炒時間長了就會老的哦！
７、放入煮好的意麵，轉中火，用筷子和鏟子一起炒拌均勻。
８、翻拌均勻後放入熟豌豆粒和紅椒丁，繼續翻炒，加適量的鹽調味，一定要多翻炒一會，這樣炒出來的意麵會比較香，所有的炒麵都是越炒越香哦！
