怎樣製作南瓜餅
最佳答案 南瓜去皮切片，上鍋蒸熟加白糖攪拌均勻。倒入南瓜，糯米粉，用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大小。麵糰拿出揉捏排氣，切成小塊攤平，沾麵包糠，醒發20分鐘。鍋中燒油，油溫四成熱下餅坯，炸至輕微浮起。
1、200克南瓜去皮切片，上鍋蒸熟後加入白糖攪拌均勻。
2、碗中倒入蒸好的南瓜，300克糯米粉，攪拌均勻後用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大小。
3、醒發好的麵糰拿出揉捏排氣，切成小塊攤平，沾一點清水然後沾一點麵包糠後二次醒發20分鐘。
4、鍋中燒油，油溫四成熱下餅坯，炸至輕微浮起即可撈出。
營養價值
1、 多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，透過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2、類胡羅卜素：南瓜餅中豐富的類胡羅卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3、礦質元素：南瓜餅中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4、氨基酸和活性蛋白：南瓜餅中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。