蒸雞蛋羹大火還是小火
最佳答案 先大火再轉小火。蒸雞蛋羹時，最開始要用大火將水煮開，煮開之後轉小火蒸，如此蒸出來的雞蛋羹既細嫩又美味。要是一直用大火，易將雞蛋羹煮老；一直小火會蒸不熟，從而影響雞蛋羹口感。因此，蒸雞蛋羹時首先要大火，然後轉小火慢蒸。
先大火再轉小火。雞蛋羹蒸的好不好，與蒸時的火候把握具有很大的關係，一般來說蒸雞蛋羹的時候，最開始要用大火將裡面的水煮開，煮開之後轉小火蒸，這樣蒸出來的雞蛋羹既細嫩又美味，要是一直用大火，那麼容易將雞蛋羹煮老，一直小火又蒸不熟，從而影響雞蛋羹的口感，所以蒸雞蛋羹時首先要大火，然後轉小火慢蒸。
雞蛋：
雞蛋，是母雞所產的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。
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