自制酒釀發酸怎麼補救
最佳答案 發酸的通常都是米酒,發現自制米酒變酸,就先要把酒換個乾淨的罈子裝好,按一定比例加入蜂蜜,調和口感。然後要密封好。在製作米酒的過程中,如果蒸的糯米還是熱的就加入酒麴,會造成酒麴變質,做出來的米酒會是酸的,有可能還會是臭的。另外,如果盛放米酒的罐子密封不嚴實,也會造成米酒發酸。
發酸的通常都是米酒,發現自制米酒變酸了就先要把酒換個乾淨的罈子裝好,按一定比例加入蜂蜜,調和口感。然後要密封好。
米酒酸了大概是因為有汙染了,或者是跟製作手法有關。
在製作米酒的過程中,如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒麴,會造成酒麴變質,做出來的米酒會是酸的,有可能還會是臭的。另外,如果盛放米酒的罐子密封不嚴實,也會造成米酒發酸。在做米酒的時候一定要謹慎一些,每一步都要按照要求,不能太著急了,否則就做不好。
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