做饅頭只用泡打粉行嗎

日期:2023-02-01 分類:百科達人 投稿:田詩仙

最佳答案 行。泡打粉是一種複合膨鬆劑,在接觸水分時,其中的酸性及鹼性粉末時會起反應,會釋出一部分二氧化碳,在之後加熱的過程中也會釋放出氣體,這些氣體會使麵糰達到膨脹及鬆軟的效果。因此做饅頭的時候可以單獨使用泡打粉,能夠令製作饅頭的麵糰膨脹,使製作出來的饅頭蓬鬆綿軟。

做饅頭只用泡打粉行嗎

行。泡打粉是一種複合膨鬆劑,在接觸水分時,其中的酸性及鹼性粉末時會起反應,會釋出一部分二氧化碳,在之後加熱的過程中也會釋放出氣體,這些氣體會使麵糰達到膨脹及鬆軟的效果。因此做饅頭的時候可以單獨使用泡打粉,能夠令製作饅頭的麵糰膨脹,使製作出來的饅頭蓬鬆綿軟。但用泡打粉製作出來的饅頭,並沒有用酵母粉製作出來的好吃,所以建議有條件還是用酵母粉比較好。