料酒的選購技巧是什麼
最佳答案 選擇正規廠家產品,可以看配料中是黃酒還是酒精,這都會直接影響產品品質。而用酒精兌黃酒有機物質少,酒精和水揮發後會沒有粘手的感覺。而用酒精兌黃酒多數成分是水,嚐起來味道很淡。
1、一是看。選擇正規廠家產品,可以看配料中是黃酒還是酒精,這都會直接影響產品品質。
2、二是聞。陳釀黃酒的酒香味濃,而江南黃酒是用大米釀造,所以隔著包裝貸也能聞到酒香味;用酒精兌黃酒會沒有黃酒的特有氣,只有酒精的味道。
3、三是摸。陳釀黃酒含有21種氨基酸,採用多種微量元素和礦物質,倒在手心中,酒幹之後有種粘手的感覺;而用酒精兌黃酒有機物質少,酒精和水揮發後會沒有粘手的感覺。
4、四是嘗。用大米釀造的黃酒,會有酒香濃郁,喝起來味道醇厚;而用酒精兌黃酒多數成分是水,嚐起來味道很淡。