白菜怎麼炒不出水
最佳答案 鍋中放油，倒入花椒、蒜片、幹辣椒絲，大火爆香。倒入白菜、生抽、陳醋、鹽，大火爆炒２分鐘。出鍋即可。
可以做醋溜白菜。用料：白菜。輔料：食油５毫升，花椒，蒜片，幹辣椒，生抽５克，陳醋５克，鹽３克。
１、鍋中放油，倒入花椒、蒜片、幹辣椒絲，大火爆香。
２、倒入白菜。
３、倒入生抽、陳醋、鹽，大火爆炒２分鐘。
４、出鍋即可食用。
小知識：
第一：大白菜和娃娃菜不一樣，大白菜含水多，炒的時候切記一點，那就是“大火快炒”，越短時間炒好白菜越爽脆，而且不容易出水。
第二：白菜幫子和白菜葉子一定要分開下鍋，這樣不僅熟的均勻，而且各自的口感也不會受到影響，不會延長炒制時間的，請放心。
第三：炒醋溜白菜一定要用老陳醋和白糖，搭配起來不僅提鮮又開胃。所有的醋都有一個特性，由於它本身沸點低，能讓食材熟得慢，從而變得爽脆，最後加味道最好。