包鹽蛋的製作方法
最佳答案 材料：乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、白酒、鴨蛋、兩個不漏氣的塑膠袋。做法：用清水把蛋的表面洗乾淨，瀝乾。把蛋放白酒裡殺菌，瀝乾。準備紅辣椒、花椒、香葉、桂皮，倒半碗鹽。在一個大碗上放一個可以密封的塑膠袋，便於密封儲存。在塑膠袋的底部先撒上一層鹽。
材料：乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、白酒、鴨蛋、兩個不漏氣的塑膠袋。
做法：１、用清水把蛋的表面洗乾淨，瀝乾。
２、把蛋放白酒裡殺菌，瀝乾。
３、準備紅辣椒、花椒、香葉、桂皮，在倒半碗鹽出來。
４、在一大碗上放一個可以密封的塑膠袋，便於密封儲存。在塑膠袋的底部先撒上一層鹽。
５、在把洗乾淨的蛋，放在鹽裡滾，讓蛋的全身都沾滿鹽。
６、先放第一層蛋，再把乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉放在蛋上面，又開始放第二層蛋。
７、蛋放完就在上面在撒一層鹽，把塑膠袋繫好，放在冰箱裡，大約二十天就入味了，鹽蛋就完工。
鹽蛋又稱鹹蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。鹽蛋的生產極為普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵鹽蛋最為著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的鹽蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵鹽蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。