包子上汽後蒸多久
最佳答案 成年人拳頭大小的包子，上汽之後蒸大約20分鐘即可。小籠包上汽後蒸15分鐘左右即可。葷餡的包子要比素餡的包子蒸得久一些，需要多蒸5分鐘。可在蒸的過程中，用手摸摸包子皮，只要包子表面不粘手，就基本蒸熟。
成年人拳頭大小的包子，上汽之後蒸大約20分鐘即可。小籠包上汽後蒸15分鐘左右即可。葷餡的包子要比素餡的包子蒸的久一些，需要多蒸5分鐘。可在蒸的過程中，用手摸摸包子皮，只要包子表面不粘手，就基本蒸熟了。
包子癟了怎麼回事：
1、蒸包子的麵糰如果發酵過度，那麼包子在出鍋時可能就會突然癟下來。一般揉麵時間過長、攪拌過度、發酵時間過長、加水過多等，都可能導致麵糰發酵過度。
2、如果在揉麵時沒有醒面，或者加入的酵母不夠，也可能導致包子出鍋時癟癟的。
3、蒸包子一般要用冷水，如果用熱水蒸，熱蒸汽會導致包子的表皮瞬間受熱、變硬，導致包子皮不能完全發起來，因此看上去塌塌的。
4、也有可能是蒸包子的火候不對，比如說一直採用小火蒸包子，這樣包子皮本身蒸得不是很膨脹，開鍋之後開上去就比較癟。