玻璃葉餅怎麼和麵
最佳答案 細玉米麵加入兩勺澱粉，用開水燙一下，然後再加少許涼水和成較稠的麵糊，即可抹到樹葉上。玻璃葉餅又名“粘耗子”，是東北特色美食。玻璃葉餅顧名思義，其形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透。玻璃葉其實就是柞樹葉，把麵糊抹在柞樹葉上，放上餡，然後合在一起蒸熟，就是玻璃葉餅。
細玉米麵加入兩勺澱粉，用開水燙一下，然後再加少許涼水和成較稠的麵糊，即可抹到樹葉上。玻璃葉餅又名“粘耗子”，是東北特色美食。玻璃葉餅顧名思義，其形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透。玻璃葉其實就是柞樹葉，把麵糊抹在柞樹葉上，放上餡，然後合在一起蒸熟，就是玻璃葉餅。
所謂玻璃葉其實就是柞樹葉，把麵糊抹在柞樹葉上，放上餡，然後合在一起蒸熟，就是玻璃葉餅（有的地方稱之為“粘耗子”）。之所以叫玻璃葉餅，顧名思義，其形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透。
做法：
１、梅花肉或後臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁，加薑末、五香粉、老抽上色、生抽調味、鹽、雞精、熟油，一邊拌一邊慢慢加入兩勺清水，沿一個方攪上勁兒，放入冰箱醃製１－２個小時；
２、豆角豎著對半切開，再切成丁，包之前拌入肉餡中，再拌入蔥花，加少許鹽、香油調味；
３、細玉米麵加入兩勺澱粉，用開水燙一下，然後再加少許涼水和成較稠的麵糊；
４、柞樹葉清洗乾淨，將麵糊用勺子抹到柞樹葉上；
５、把餡料放入中間或一邊，合上葉子，麵糊自然粘合；
６、將包好的玻璃葉餅放入蒸鍋中蒸１８－２０分鐘，燜五分鐘即可。涼水或熱水蒸都可以，涼水就多蒸一會兒即可。
