炒空心菜要焯水嗎
最佳答案 建議焯水。空心菜是一種水陸兩棲性植物，在氣候溫暖及水分充足的條件下，生長更加旺盛，適宜在肥水田或常排糞水的田中種植，在生長過程中，帶有細菌、微生物及雜質等，有些空心菜為防治病害，因此建議將空心菜焯水再食用，可以減少細菌及農藥殘留，還能降低草酸的含量，利於人體對營養物質的吸收。
建議焯水。空心菜是一種水陸兩棲性植物，在氣候溫暖及水分充足的條件下，生長更加旺盛，最適宜在肥水田或經常排糞水的田中種植，在生長過程中，帶有細菌、微生物及雜質等，有些空心菜為防治病害，還噴灑農藥，因此，建議將空心菜焯水再食用，這樣可以減少細菌及農藥殘留，還能降低草酸的含量，更利於人體對營養物質的吸收。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。
空心菜：是指蕹菜、旋花科番薯屬植物，現已作為一種蔬菜廣泛栽培。蕹菜為一年生草本，蔓生或漂浮於水，莖圓柱形，有節，節間中空，節上生根，無毛。其原產於東亞地區，分佈遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲，宜生長於氣候溫暖溼潤、土壤肥沃多溼的地方，不耐寒。空心菜是鹼性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美面板。