炒蜆子怎麼做
最佳答案 用料：蜆子１斤、幹辣椒半個、糖２勺、醬油適量、香菜１把、蠔油１勺、蔥薑蒜適量、料酒２勺、豆瓣醬一大勺、精鹽兩勺。蜆子泡入鹽水中兩小時左右吐出沙子。準備蔥薑蒜，香菜，紅幹辣椒。將水燒開，倒入洗淨的蜆子焯大約半分鐘，盛出重新用清水清洗兩遍。
用料：蜆子１斤、幹辣椒半個、糖２勺、醬油適量、香菜１把、蠔油１勺、蔥薑蒜適量、料酒２勺、豆瓣醬一大勺、精鹽兩勺。１、蜆子泡入鹽水中兩個小時左右，讓其吐出沙子。
２、準備蔥薑蒜，香菜，紅幹辣椒。
３、將水燒開，倒入洗淨的蜆子，焯半分鐘，盛出重新用清水清洗兩遍。
４、鍋中倒油，然後加入紅辣椒，邯鄲豆瓣醬兩勺，炒出紅油，再加入蔥薑蒜爆香。
５、將蜆子倒入鍋中翻炒，加入兩勺料酒，一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺精鹽，炒一小會兒再燜兩分鐘。
６、燜好的蜆子會出水，再加入香菜，炒幾下即可出鍋。
黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷，營養價值頗高。由於丹東東港附近的海域養分充足，因此這裡盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養更豐富。