大閘蟹能不能冷凍起來儲存
最佳答案 活的大閘蟹不能冷凍儲存，熟的大閘蟹可以冷凍儲存。活的大閘蟹放進冷凍層後，會被凍死，蟹肉會縮水變幹，不新鮮，口感不佳。而煮熟的大閘蟹在冷凍的時候蟹肉並不會縮水，再加上在冷凍層零下4~24度的環境中，蟹肉中的細菌等微生物活效能夠得到有效抑制，反而能夠保證大閘蟹儲存1~2天都不會變質。
活的大閘蟹不能冷凍起來儲存，熟的大閘蟹可以冷凍起來儲存。將活的大閘蟹放進冷凍層之後，由於溫度在0度以下，大閘蟹會被凍死，肉質會變得不新鮮；另外，活的大閘蟹在冷凍之後，蟹肉會縮水，下次拿出來吃的時候，蟹肉會變幹，口感不佳。而煮熟的大閘蟹在冷凍的時候蟹肉並不會縮水，再加上在冷凍層零下4~24度的環境中，蟹肉中的細菌等微生物活效能夠得到有效的抑制，反而能夠保證大閘蟹儲存1~2天都不會變質。
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