蛋白肉配什麼炒菜

最佳答案 蛋白肉可以配芹菜胡蘿蔔、大豆、尖椒、木耳、裡脊肉等炒菜。芹菜胡蘿蔔炒蛋白肉：胡蘿蔔洗淨後切成細絲，蛋白肉提前泡好後切成塊，芹菜洗淨後切成段。炒鍋預熱後加入適量的油，油溫升起後倒入胡蘿蔔，翻炒至變色出紅油，這時加入芹菜，翻炒一會後加入蛋白肉，接著調入適量的鹽、少許十三香、一勺生抽翻炒均勻即可。

蛋白肉可以配芹菜胡蘿蔔；大豆；尖椒；木耳；裡脊肉等等炒菜。

1、芹菜胡蘿蔔炒蛋白肉：胡蘿蔔洗淨後切成細絲，蛋白肉提前泡好後切成塊，芹菜洗淨後切成段。炒鍋預熱後加入適量的油，油溫升起後倒入胡蘿蔔，翻炒至變色出紅油，這時加入芹菜，翻炒一會後加入蛋白肉，接著調入適量的鹽、少許南德、一勺生抽翻炒均勻。胡蘿蔔需要多一點的油煎炒一下，這樣會更好吃。待翻炒至菜快熟的時候加入適量的香菜，翻炒均勻就可以盛出裝盤了。

２、大豆蛋白肉番茄湯：番茄用滾水浸泡，去皮。大豆蛋白肉用清水浸泡１５分鐘，擇洗乾淨。肋排擇洗乾淨焯燙一下，放入煮鍋中，加入清水。蓋鍋蓋，大火燒開，轉文火煮３０分鐘。揭蓋，放入大豆蛋白肉。放入番茄，煮５分鐘。加入海鮮粉調味。熄火盛出。

３、糖醋蛋白肉：提前準備好蛋白肉，把蛋白肉放在清水裡（熱水）泡１０－１５分鐘，待蛋白肉泡開之後，瀝水再放好。準備好各種輔料，把小蔥白切段，蔥葉切花，蒜切末，小米椒切粒，尖椒斜刀切圈。接下來，在鍋中加入油，等油熱了，放入小蔥段，待蔥段焦黃後，加入蒜末，等蒜末爆香後再放小米椒和切好的尖椒，一起炒大約２－３分鐘就可以了，另外起鍋加入少量的油，倒入已經調好的醬汁，稍微炒一下。最後，等待醬汁冒泡後，就可以把上面炒好備用的尖椒蒜末蛋白肉倒入醬汁中，繼續炒大約５分鐘就可以出鍋了。

４、木耳炒蛋白肉：首先要將蛋白肉用水泡至鬆軟，瀝乾水分。木耳清洗乾淨之後，用手將它撕成小朵。然後將鍋裡面倒入適量的油，加熱之後在裡面放入姜、蒜等食材炒香。炒出香味了之後就可以在裡面加入一些木耳和蛋白肉進行翻炒了。翻炒幾分鐘之後放入調料，然後用水澱粉勾芡之後放進去，加入適量的花椒油就可以了。

５、蛋白肉炒肉絲：裡脊肉洗淨切絲，青紅椒切小圈圈備用。用清水浸泡至變軟就可以了。撈起擰乾水份，隨便切幾刀，有的太長。熱油鍋，下肉絲煸炒。煸炒至肉變色，加料酒和生抽炒均。放入蛋白肉一起翻炒片刻。把青紅椒放進去一起翻炒，這時有點幹，可以在旁邊適當的淋上一點清水一起翻炒，至青紅椒變軟。加一點點鹽炒均即可。加雞精出鍋。

蛋白肉：

蛋白肉學名花生組織蛋白，又稱蛋白素肉或人造肉，它實際是一種對肉類形色和味道進行模仿的蛋白製品。是以優質花生蛋白粉或大豆、小麥蛋白為原料，透過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程製成。其之所以被稱為蛋白肉，是由於其蛋白質的含量遠遠高於一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量為蛋類、魚類、豬、牛瘦肉蛋白質的２３倍，經衛生部門的鑑定，無毒無害，是一種綠色、安全、保健食品。目前國內比較出名的蛋白肉生產企業是青島長壽食品有限公司生產的味媒牌花生蛋白肉，滿漢全席全國首播花生蛋白健康菜大賽，得到青島各大星級酒店的全力支援，被中華美食頻道連續報道。