擔擔麵做法
最佳答案 準備食材：麵條200克，蒜蔥姜10克，豬肉餡250克，料酒，醬油，老抽，辣椒油，陳醋10毫升，糖，花椒5克，鹽3克，油20毫升。將豬肉餡加鹽、薑末拌勻醃15鐘左右。鍋燒熱後，倒入油燒至六成熱，放入薑末爆香，放入肉餡炒至變色，烹入料酒，老抽和花椒，將肉臊炒到咖啡色。
1、準備食材：麵條200克，蒜蔥姜10克，豬肉餡250克，料酒，醬油，老抽，辣椒油，陳醋10毫升，糖，花椒5克，鹽3克，油20毫升。
2、將豬肉餡加鹽、薑末拌勻醃15鐘左右。
3、鍋燒熱後，倒入油燒至六成熱，放入薑末爆香，放入肉餡炒至變色，烹入料酒，老抽和花椒，將肉臊炒到咖啡色，水份基本炒干時，最後加入糖炒勻出鍋。
4、在麵碗內放入醬油、辣椒油、陳醋、蔥碎和蒜碎混合備用。
5、將麵條入鍋煮熟，撈出放入裝有調料的碗中，撒上肉臊即可。
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