肚包腦是什麼東西做的
最佳答案 肚包腦指的是利用動物肚子包裹食材進行烹製的方法，常見的豬肚和羊肚。做法如下：羊肚先分別用食鹽、白醋和玉米粉清洗乾淨。再用生薑片、花椒粒、白酒、食鹽和白胡椒粉，焯水醃製。最後將羊肉放在羊肚裡，用針線縫好羊肚，放配菜加水沒過羊肚用電壓力鍋煲制20分鐘即可食用。
肚包腦指的是利用動物胃包裹食材進行烹製的方法，常見的豬肚和羊肚。
肚包羊的做法：
1.羊肚1個放在冷水盆裡，使水面沒過羊肚表面，放入1/2茶匙食鹽。
2.倒入1茶匙白醋，浸泡10分鐘。
3.用手反覆搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。
4.用手把羊肚撐開，翻出裡面，同樣用手反覆搓洗，洗去表面的粘液，羊肚洗好後把盆裡的水倒掉。
5.在羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和裡面反覆搓洗幾次，用流水把玉米粉沖洗乾淨。
6.羊肚放在鍋裡，加入足量的冷水沒過羊肚表面，放入生薑片和花椒粒，鍋裡淋入1湯匙白酒，開火焯煮至水開。
7.羊肉粉切成小塊放在盤子裡，放入生薑片和花椒粒，加入食鹽1/2茶匙、撒入適量白胡椒粉，用手抓勻醃製10分鐘。
8.撈出羊肚，用冷水沖洗乾淨表面的浮沫，醃好的羊肉塊放在羊肚裡。
9.用針線把羊肚的口縫好，使羊肉包裹在羊肚裡，往羊肚表面撒入1/2茶匙食鹽，撒適量白胡椒粉，用手把食鹽和白胡椒粉均勻地塗滿羊肚的表面。
10.羊肚放在電壓力鍋內膽裡，加入足量冷水沒過羊肚表面，放入生薑片和花椒粒，放入紅棗、當歸、黃芪和何首烏。
11.蓋好鍋蓋，通電按“肉類鍵”“保壓鍵20分鐘”，開始煲制，待電壓力鍋停止工作，開啟鍋蓋，加入少許食鹽提味，撒入適量枸杞即可。