幹辣椒為什麼先泡水
最佳答案 幹辣椒炒時先用水泡溼爆炒出的辣椒顏色鮮亮，不易糊，其次是可以保持辣椒足夠乾淨，在洗時去籽能降低辣度。
幹辣椒炒時先用水泡溼這樣爆炒出的辣椒顏色亮，不易糊。其次是可以保持辣椒足夠乾淨，在洗的時去籽能降低辣度。因為很多生產廠家直接就放水泥地上曬，所以，建議大家在食用的過程中，先用水浸泡，這樣食用起來也是非常安全的。
如果怕泡壞，可以將泡的時間縮短，如先泡半分鐘到一分鐘左右，再像洗米那樣輕輕搓洗辣椒。但是如果想要防止濺出油花，大家可以將買回來的幹辣椒全部洗乾淨，然後再曬乾放起來備用。
辣椒含有豐富的維生素Ｃ，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇，糖尿病人在吃降血糖的食物同時，可適量食用辣椒；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。
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