剛收的大蒜怎樣存放?
最佳答案 防潮通風儲存：把大蒜放進塑膠袋裡，紮好袋口，放在乾燥通風的地方。密封儲存：把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裡，這樣不僅可以防潮，還能密封，可以抑制大蒜髮芽。低溫儲存：可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裡，抑制大蒜髮芽，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。
大蒜儲存方法
１、防潮通風儲存：把大蒜放進塑膠袋裡，紮好袋口，放在乾燥通風的地方。
２、密封儲存：把大蒜放在空瓶子或者是空罐子裡，這樣不僅可以防潮，還能密封，氧氣比較少，二氧化碳多，可以抑制大蒜髮芽。
３、低溫儲存：可以把大蒜放在冰箱的冷藏室裡，抑制大蒜髮芽，但是要注意溫度最好不要在零度以下，避免把大蒜凍壞，營養損失。
４、高溫儲存：可以用微波爐加熱一分鐘，不要把蒜烤熟了，烤一下之後不會發芽。或者在烤箱裡面四十五攝氏度烤十五分鐘，之後放置半月都不會發芽。
糖醋蒜的兩種配料比例
1、用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽，大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽。
2、用大蒜的頭數量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖。
製作方法
1、把新鮮的大蒜去點外皮，清洗乾淨，倒入盆裡倒入適量清水直接放鹹鹽浸泡1個小時撈出，放入太陽底把水分曬乾。
2、找個無油的乾淨罈子把曬乾水分的大蒜碼入罈子裡，薑切片和小米辣一塊倒入罈子了備用。
3、鍋裡倒入白醋（或者加一瓶蘋果醋口味更加柔和）糖和白醬油，鹹鹽大開鍋起鍋晾涼倒入罈子中，倒入適量高度白酒，蓋蓋放入潮溼的地方醃製15天左右即可使用。