高糖酵母做饅頭會怎樣
最佳答案 甜度較高。耐高糖活性乾酵母可以用來做饅頭、包子，但是這種酵母更適合做麵包。高糖酵母用於麵糰中含糖８％以上的產品。比如甜麵包、夾心麵包、甜吐司等糖分多的點心。低糖酵母也叫普通酵母，適用於麵糰中含糖量８％以下或無糖類產品，比如白吐司、全麥麵包、雜糧麵包、法式硬殼麵包等糖分極其少的點心。
高糖酵母具備發酵的作用，而且糖分高，製作出來的饅頭甜度會比較高。耐高糖活性乾酵母可以用來做饅頭、包子，但是這種酵母更適合做麵包。
高糖酵母用於麵糰中含糖８％以上的產品。比如甜麵包、夾心麵包、甜吐司等糖分多的點心。低糖酵母也叫普通酵母，適用於麵糰中含糖量８％以下或無糖類產品，比如白吐司、全麥麵包、雜糧麵包、法式硬殼麵包等糖分極其少的點心。
乾酵母儲存方法：必須在冰箱或冷庫中等低溫條件下儲存，如果在室溫下儲存，很容易溶和腐敗或者變質。它的有效儲存期僅有３０天，建議不多買。使用前需要活化，在春秋冬三季，一般需使用３０－３５℃的溫水活化１０－１５ｍｉｎ，等到鮮酵母恢復活性後才能加到麵粉中，但在夏天使用高速攪拌機的話就不能用水提前活化。