各種烙餅的做法

日期:2023-06-02 分類:趣味生活 投稿:tangchao

最佳答案 家常烙餅:開水和麵,揉好;趕成橢圓薄片,塗勻食用油;加入薄薄一層鹽;捲起揪成團,擀成一釐米左右厚度圓餅;鍋中放油,蓋好蓋子,及時翻面;煎至兩面金黃即可起鍋。花椒鹽烙餅:麵粉加溫水和少許油和麵;案板撒少許麵粉擀麵刷油;然後撒上椒鹽捲成團;把卷成團的面擀成麵餅放入鍋中烙制;烙制兩面金黃色即可。

各種烙餅的做法

1、家常烙餅:開水和麵,揉好;趕成橢圓薄片,塗勻食用油;加入薄薄一層鹽;捲起揪成團,擀成一釐米左右厚度圓餅;鍋中放油,蓋好蓋子,及時翻面;煎至兩面金黃即可起鍋。

2、花椒鹽烙餅:麵粉加溫水和少許油和麵;案板撒少許麵粉擀麵刷油;然後撒上椒鹽捲成團;把卷成團的面擀成麵餅放入鍋中烙制;烙制兩面金黃色即可。

3、蘿蔔絲烙餅:白蘿蔔洗淨去皮擦成絲,加一小勺鹽醃漬15分鐘;麵粉中先倒入60毫升開水,邊倒邊用筷子攪拌,觀察麵粉吸水情況倒入涼水,邊倒邊攪,至成雪片狀;用手把麵粉揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜,醒20分鐘左右;肉末加少量料酒、鹽和雞精拌勻,平底鍋小火預熱後,倒少許色拉油,油熱後,倒入肉末翻炒片刻,肉末變色後,入蝦皮,再加點老抽一起翻炒均勻後出鍋;鹽漬好的蘿蔔絲,擠去水分,放入炒好的肉末蝦皮中,再加蔥花拌勻成餡料;醒好的麵糰,平均分成8個小劑子,每個小劑子擀平擀圓(要當中稍厚邊緣稍薄),包入適量餡料,收口包成包子狀,然後用手輕輕按壓成圓餅狀;用乾淨的鍋子先空鍋小火預熱後,薄薄的刷一層油,把做好的餅放入,以小火烙到兩面金黃即可。