谷元粉是什麼材料做的
最佳答案 谷朊粉又稱活性麵筋粉，是從小麥（麵粉）中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，蛋白質含量高達75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源。
谷朊粉又稱活性麵筋粉、小麥麵筋蛋白，是從小麥（麵粉）中提取出來的天然蛋白質，由多種氨基酸組成，蛋白質含量高達75%～85%，含有人體必須的十五種氨基酸，是營養豐富的植物蛋白資源。具有粘性、彈性、延伸性、薄膜成型性和吸脂性。 谷朊粉是一種優良的麵糰改良劑，廣泛用於麵包、麵條、泡麵的生產中，也可用與肉類製品中作為保水劑，同時也是高檔水產飼料的基礎原料。國內還把谷朊粉作為一種高效的綠色麵粉增筋劑，將其用於高筋粉、麵包專用粉的生產，新增量不受限制。谷朊粉還是增加食品中植物蛋白質含量的有效方法。
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