黃豆芽發苦能吃嗎
最佳答案 不能。黃豆芽食用帶有苦味，說明黃豆芽已出現腐壞變質的現象，或是用腐壞的黃豆發的芽，這種黃豆芽食用有危害健康的風險，很可能導致食物中毒的症狀出現，建議發苦的黃豆芽儘快扔掉，避免誤食。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。
不能。如果黃豆芽食用帶有苦味，說明黃豆芽已經出現腐壞變質的現象，或是用腐壞的黃豆發的芽，這種黃豆芽食用有危害健康的風險，很可能導致食物中毒的症狀出現，建議發苦的黃豆芽儘快扔掉，避免誤食。黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。據分析，在每100克黃豆芽中，含蛋白質11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纖維1克，鈣68毫克，磷102毫克，鐵1.8毫克，胡蘿蔔素0.03毫克，維生素B10.17毫克，維生素B20.11毫克，煙酸0.8毫克，維生素C20毫克。
飲食文化：豆芽菜，大家都以黃豆芽、綠豆芽為主要物件，其實牙菜的物件很廣，既包括黃豆芽、蠶豆芽、豌豆芽等豆類，又包括小麥、大麥、蕎麥等穀類，還包括蘿蔔、空心菜、芥菜等蔬菜類，再加上苜蓿等牧草類的種子，經過發芽之後，都稱為“芽菜”，可供食用。唯要注意的是土豆、紅苕和玉米的芽，在萌芽期因含有黃麴黴素，應避免芽，這裡僅談人們常食的黃豆芽。