雞胗怎麼做好吃
最佳答案 用料:雞胗200克、泡椒半碗、尖椒3個、生薑1塊、蒜2瓣、大蔥1段、生抽8克、料酒10克、食鹽2克、植物油15克。雞胗洗淨放入鍋裡焯水,水裡加入適量料酒。尖椒切成小塊、泡椒切成小段,蔥、姜、蒜切成末。雞胗切成片,鍋裡放入適量花生油,爆香蔥薑蒜末。
用料:雞胗200克、泡椒半碗、尖椒3個、生薑1塊、蒜2瓣、大蔥1段、生抽8克、料酒10克、食鹽2克、植物油15克。
1、雞胗洗淨放入鍋裡焯水,水裡加入適量料酒。
2、尖椒切成小塊、泡椒切成小段,蔥、姜、蒜切成末。
3、焯好水的雞胗切成片,鍋裡放入適量花生油,爆香蔥薑蒜末。
4、加入雞胗,放入適量鹽,翻炒均勻,出鍋待用。
5、鍋裡再放入適量花生油,燒到七成熱,放入尖椒和泡椒翻炒,加入適量鹽,翻炒入味。
6、加入雞胗,混合翻炒入味,加入少許生抽翻炒均勻出鍋。
烹飪技巧:
1、雞胗提前用清水浸泡,然後用流水沖洗乾淨。
2、泡椒用清水浸泡10分鐘,可減少酸味;
3、尖椒泡椒先下鍋翻炒至出味,再放入雞胗可充分入味。