姜生芽後能吃嗎
最佳答案 可以吃。姜發芽和土豆發芽不同，土豆發芽時芽眼裡會產生一種龍葵素，屬於神經毒劑，有毒。把發芽的姜切開，發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此不會出現中毒或其他不良反應。
可以吃的。姜發芽和土豆發芽不同，土豆發芽時芽眼裡會產生一種龍葵素，屬於神經毒劑，有毒。把發芽的姜切開，發現裡面的肉質幹空、纖維變粗，說明姜的營養成分已經開始減少，營養價值降低，但其主要成分並沒有發生變化，因此不會出現中毒或其他不良反應。
生薑，是姜科、姜屬的多年生草本植物（高４０～１００ｃｍ）的新鮮根莖。品種有：尉豐生薑，山東昌邑面姜、青州竹根姜，山農一號生薑，青州小黃姜。別名有姜根、百辣雲、勾裝指、因地辛、炎涼小子、鮮生薑、蜜炙姜。姜的根莖（乾薑）、栓皮（姜皮）、葉（姜葉）均可入藥。
生薑為姜科植物姜的新鮮根莖。全國大部分地區有栽培，主產於四川、廣東、山東、陝西等地。生薑為常用調料類食物，也可用於做醬菜及小吃等，一般做醬菜和小吃用嫩姜，做調料和藥用以老薑為佳。