姜撞奶的做法
最佳答案 用料：老薑120克、全脂牛奶450毫升、砂糖40克。先將姜切成薑絲，越細越好，倒入紗布中過濾，擠出薑汁，也可用攪拌機榨出汁。鍋中倒入牛奶，微微冒泡加入砂糖。待燒至70度快速衝入薑汁中。蓋上蓋子，燜15分鐘，即可享用。
用料：老薑120克、全脂牛奶450毫升、砂糖40克。
1、先將姜切成薑絲，越細越好，倒入紗布中過濾，擠出薑汁，也可用攪拌機榨出汁。
2、鍋中倒入牛奶，微微冒泡加入砂糖。
3、待燒至70度衝入薑汁中，記住速度一定要快。
4、蓋上蓋子，燜15分鐘，即可享用。
烹飪技巧：牛奶為全脂高蛋白，溫度需到7、80度時才能撞，薑汁要現榨。若不滿足以上要求則有可能導致姜撞奶無法凝固。
牛奶中含有豐富蛋白質、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質，可防止面板乾燥及暗沉，使面板白皙，有光澤；也可補充鈣質，適合嚴重缺鈣人群，如少兒、老年人、易怒、失眼者以及工作壓力大的女性等。生薑提取物能刺激胃粘膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，達到健胃、發汗、解熱的作用。