烤肉怎麼切肉刀法
最佳答案 1、切豬肉要順著豬肉的紋理切，即刀和肉紋相平行，這樣肉不會散；2、切牛肉，先用刀背拍軟牛肉，讓筋疏鬆，然後逆著牛肉的紋理切，這樣的處理，可以讓牛肉嫩，口感好。
1、切豬肉要順著豬肉的紋理切，即刀和肉紋相平行，這樣肉不會散。
2、切牛肉，先用刀背拍軟牛肉，讓筋疏鬆，然後逆著牛肉的紋理切，這樣的處理，可以讓牛肉嫩，口感好。
烤肉的做法：
主料：豬肉塊（也適用其他肉類，如牛、羊肉）。
調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然。
做法：1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，雞精也可以加一點。充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上醃1到2個小時，能更入味。2、在醃好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據所切的塊大小和厚薄來定。用燒烤架烤十幾分鍾也就熟了，也可放入烤箱裡烤。烤箱設定溫度：275到300度，大約烤45分鐘。