辣豆腐怎麼炒
最佳答案 用料：毛豆腐１塊、芹菜２塊、蝦３到５個、鹽適量、蔥１根、蒜２瓣、料酒適量、調和油適量、蒸魚豉油適量。用法：豆腐１塊，改刀成小方塊。芹菜切段，小蔥切成蔥花。大蝦去頭去皮去沙線備用。鍋內燒開水，放少許鹽，將豆腐塊在沸水中煮２－３分鐘後撈出。芹菜焯燙２分鐘後，撈出。
用料：毛豆腐１塊、芹菜２塊、蝦３到５個、鹽適量、蔥１根、蒜２瓣、料酒適量、調和油適量、蒸魚豉油適量。用法：１、豆腐１塊，改刀成小方塊。
２、芹菜切段，小蔥切成蔥花。
３、大蝦去頭去皮去沙線備用。
４、鍋內燒開水，放少許鹽，將豆腐塊在沸水中煮２－３分鐘後撈出。芹菜焯燙２分鐘後，撈出。
５、鍋內放油，先爆香蔥花，下蝦仁，享入料酒，至蝦仁變色。
６、放入豆腐和芹菜。將２大勺老乾媽，適量蒸魚豉油，翻炒至豆腐入味。
７、出鍋前加入蒜沫即可。
豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆製品，相傳為漢朝淮南王劉安發明。它是中國傳統食品，味美而養生，也是素食菜餚的主要原料，被譽為植物肉。其多用黃豆、黑豆和花生豆等含蛋白質較高的的豆類製作，可以常年生產，不受季節限制，主要的生產過程為：一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。