辣子雞丁的正宗做法竅門
最佳答案 雞胸肉洗淨，切成肉丁。將雞丁用適量鹽與1勺料酒醃製15分鐘入味。幹辣椒用剪刀剪小段，準備適量姜、蒜、蔥、花椒。鍋內下油，要多些，放入雞丁，炸至雞丁皮焦後盛起來。鍋內留底油，淨姜蒜辣椒花椒入內爆香。
1、新鮮雞胸肉一塊洗淨。
2、切成大小差不多的肉丁。
3、將雞丁用適量鹽與1勺料酒醃製15分鐘入味。
4、幹辣椒用剪刀剪小段，準備適量姜、蒜、蔥、花椒。
5、鍋內下油，要多些，將醃好的雞丁入內炸。
6、至雞丁皮焦後盛起來。
7、炸好的雞丁裝起來備用。
8、鍋內留底油，淨姜蒜辣椒花椒入內爆香。
9、隨後加入雞丁。
10、加1勺生抽，少許白糖，少許鹽迅速炒香。
11、入適量雞精與蔥花即可關火。
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