老北京茄丁滷怎麼做
最佳答案 圓茄子去皮切丁。熱鍋冷油，油可以稍微多一點點。茄子小火炒到軟，炒到油出來，盛出備用。剩餘的油，蔥蒜爆爆香。放茄子和尖椒，炒幾下。一大勺生抽，半勺老抽，半碗熱水，澱粉水，不放鹽也可以。翻炒後裝盤即可。
1、圓茄子去皮切丁。
2、熱鍋冷油，油可以稍微多一點點。
3、茄子小火炒到軟炒到油出來，盛出來備用。
4、剩餘的油，蔥蒜爆爆香。
5、放茄子和尖椒，炒幾下。
6、一大勺生抽，半勺老抽，半碗熱水，澱粉水，不放鹽也可以。翻炒後裝盤即可。
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