老抽過期2年了還能用嗎
最佳答案 不能。醬油過期後會有一種產膜性酵母汙染醬油，會引起醬油發黴的現象，食用後對人體有害，所以不能食用過期的醬油。
老抽過期2年了不能用。醬油過期後會有一種產膜性酵母汙染醬油，會引起醬油發黴的現象，食用後對人體有害。
醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程式釀製而成的。醬油的成分比較複雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以鹹味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜餚的味道，還能增添或改變菜餚的色澤。中國古代勞動人民在數千年前就已經掌握釀製工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較鹹，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。
烹飪醬油和涼拌醬油不要混用
購買醬油時，應該看看標籤上標明的是佐餐用還是烹飪用醬油，這兩者的衛生指標是不同的。涼拌醬油又叫佐餐醬油，可以直接入口，主要用途就是涼拌，衛生指標較好；烹飪用的醬油不能直接入口，只能用於烹飪炒菜用。烹飪醬油的細菌總數比涼拌醬油略高，如果長期把烹飪醬油當涼拌醬油用，容易導致胃腸炎等疾病。