老鴨怎麼炒
最佳答案 食料準備：鴨腿2個 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、鹽、澱粉、味極鮮各適量。辣皮子洗淨切末，大蒜去皮，薑切片，鴨腿洗淨切小塊。用料酒，味極鮮，胡椒粉、鹽、姜醃製30分鐘以上。
1、食料準備：鴨腿2個 、辣皮子20克、大蒜10克、花椒粒3克、麻椒粒3克、胡椒粉3克、姜3克、料酒3克、油、鹽、澱粉、味極鮮各適量。
2、把辣皮子洗淨切末。
3、大蒜去皮，薑切片。
4、鴨腿洗淨切小塊。
5、用料酒，味極鮮，胡椒粉、鹽、姜醃製30分鐘以上。
6、再用少許澱粉拌均勻。
7、熱鍋涼油加鴨塊。
8、炸成外皮酥脆，撈起瀝油。
9、鍋裡留底油，下花椒粒、麻椒粒，小火炒出香味。
10、下辣皮子、大蒜、姜炒出香味。
11、下鴨塊翻炒均勻。
12、加味極鮮。
13、翻炒出鍋即可。
每１００克鴨肉所含營養素：
熱量（２４０．００千卡）、蛋白質（１５．５０克）、脂肪（１９．７０克）、泛酸（１．１３毫克）、碳水化合物（０．２０克）、膽固醇（９４．００毫克）、維生素Ａ（５２．００微克）、硫胺素（０．０８毫克）、核黃素（０．２２毫克）、尼克酸（４．２０毫克）、維生素Ｅ（０．２７毫克）、鈣（６．００毫克）、磷（１２２．００毫克）、鉀（１９１．００毫克）、鈉（６９．００毫克）、鎂（１４．００毫克）、鐵（２．２０毫克）、鋅（１．３３毫克）、硒（１２．２５微克）、銅（０．２１毫克）、錳（０．０６毫克）。